🍃 Этли яприк сарма (виноградные листья с мясом)

Name: Этли яприк сарма (виноградные листья с мясом)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Турция
Ingredients: 40 виноградных листьев (из банки, промытых); 250 г говяжьего фарша; 80 г круглозёрного риса, промытого; 1 луковица, мелко нарубленная; 1 помидор, натёртый; 1 ст. л. томатной пасты; По 1 ч. л. сушёной мяты, паприки и чёрного перца; Соль; 400 мл горячей воды

Откуда: Турция

230ккал

на порцию · 200 г

115ккал

на 100 г

8 гБелки4 г / 100 г

12 гЖиры6 г / 100 г

22 гУглеводы11 г / 100 г

Этли яприк сарма — виноградные листья, плотно свёрнутые вокруг начинки из говяжьего фарша, риса, лука, помидоров и специй, затем нежно тушённые до мягкости. В отличие от холодного варианта на оливковом масле, мясную версию подают тёплой. Листья кисловатые, начинка мягкая и пикантная.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий фарш

Не веганскоеиз-за: говяжий фарш

Не для кето11 г углеводов на 100 г

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

виноградные листьяговяжий фаршрислукпомидорспеции

Рецепт

4 порции90 мин

Ингредиенты

40 виноградных листьев (из банки, промытых)
250 г говяжьего фарша
80 г круглозёрного риса, промытого
1 луковица, мелко нарубленная
1 помидор, натёртый
1 ст. л. томатной пасты
По 1 ч. л. сушёной мяты, паприки и чёрного перца
Соль
400 мл горячей воды

Приготовление

Смешайте говядину, рис, лук, помидор, половину томатной пасты, специи и соль.
Положите 1 ч. л. начинки у основания каждого листа, подогните стороны и плотно сверните.
Уложите рулетики швом вниз в кастрюлю и поставьте сверху небольшую тарелку.
Смешайте горячую воду с оставшейся томатной пастой и залейте.
Тушите под крышкой на слабом огне 45–50 минут до готовности риса; подавайте тёплыми.

Как сделать легче

Выбирайте постный говяжий фарш, чтобы снизить жирность.
Они маленькие, поэтому считайте их: порции из 8–10 рулетиков обычно достаточно.
Подавайте с большим зелёным салатом.

История

Фаршированные виноградные листья встречаются на всех землях бывшей Османской империи, от Балкан до Леванта, а турецкое слово «сарма» означает просто «завёрнутое». В Турции версию с мясом едят горячей как основное блюдо, а вариант только с рисом — холодное мезе.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает этли яприк сарма и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store