🫘 Гигантес пласти
Гигантес пласти — это греческая гигантская белая фасоль, запечённая в густом томатном соусе с луком, чесноком, свежей зеленью и большим количеством оливкового масла. Внутри фасоль становится кремовой и мягкой, а соус уваривается и карамелизуется по краям формы. Её подают тёплой или комнатной температуры как мезе или основное блюдо, с салатом на гарнир.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г сухой гигантской белой фасоли, замоченной на ночь
- 2 луковицы, нарубленные
- 3 зубчика чеснока, нарезанных пластинками
- 400 г рубленых помидоров
- 1 ст. л. томатной пасты
- 60 мл оливкового масла
- 1 горсть петрушки и укропа, нарубленных
- 1 ч. л. сушёного орегано, соль, перец
Приготовление
- Слейте воду с замоченной фасоли, залейте свежей водой и варите на слабом огне 45–60 минут, пока фасоль не станет почти мягкой; слейте воду, оставив 250 мл отвара.
- Томите лук и чеснок в оливковом масле 8 минут, затем добавьте помидоры, томатную пасту, орегано, соль и перец и варите 10 минут.
- Вмешайте фасоль, зелень и оставленный отвар и переложите все в форму для запекания.
- Запекайте при 180 °C 50–60 минут, пока соус не загустеет, а верх слегка не подрумянится.
- Дайте постоять 15 минут и подавайте тёплой или комнатной температуры.
Как сделать легче
- Сократите оливковое масло до 2 ст. л.: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал, а фасоль останется кремовой.
- Подавайте фасоль как основное блюдо с большим зелёным салатом и овощами-гриль.
- Если подаёте как мезе вместе с другими блюдами, ограничьтесь порцией около 150 г.
История
Гигантес пласти относится к греческой традиции ладера — блюд из овощей и бобовых, приготовленных в оливковом масле, — и особенно популярна в Великий пост, когда не едят мяса.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гигантес пласти и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →