🍨 Шафрановое мороженое
Шафрановое мороженое — насыщенный золотистый замороженный десерт из молока, сливок и сахара, ароматизированный шафраном и розовой водой, с фисташками внутри. Оно плотное и кремовое с цветочным ароматом, подаётся шариками или между тонкими вафлями. В Иране оно известно как бастани соннати и является основой кондитерских по всему Заливу.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 мл цельного молока
- 250 мл сливок
- 150 г сахара
- 1 щепотка шафрана (около 0,3 г)
- 1 ст. л. розовой воды
- 40 г фисташек, рубленых
Приготовление
- Разотрите шафран и настаивайте его в 2 ст. л. горячего молока 10 минут.
- Подогрейте остальное молоко с сахаром до растворения, затем остудите.
- Вмешайте сливки, шафрановое молоко и розовую воду.
- Взбивайте в мороженице до загустения или заморозьте и перемешивайте каждые 30 минут в течение 3 часов.
- Вмешайте фисташки и заморозьте, пока не станет возможно накладывать шариками.
Как сделать легче
- Ограничьтесь одним шариком в 100 г и ешьте его не спеша.
- Используйте часть молока пониженной жирности вместо сливок для более лёгкой смеси.
- Посыпьте несколькими фисташками, а не толстым слоем; орехи быстро добавляют калории.
История
Мороженое с шафраном и розовой водой тесно связано с Ираном, где оно называется бастани соннати, что значит «традиционное мороженое»; его часто связывают с кондитером Акбаром Маштом в Тегеране, хотя детали различаются. Сегодня его широко продают в Иране и странах Залива.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает шафрановое мороженое и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →