🫘 Иракское рагу из белой фасоли (фасолия)

Name: Иракское рагу из белой фасоли (фасолия)
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Ирак
Ingredients: 300 г сухой белой фасоли, замоченной на ночь; 400 г баранины, кубиками; 3 ст. л. томатной пасты; 1 луковица, нарубленная; 3 зубчика чеснока, раздавленных; 1 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. молотой зиры, соль и перец; 1 л воды

Откуда: Ирак

345ккал

на порцию · 300 г

115ккал

на 100 г

21 гБелки7 г / 100 г

14 гЖиры4.5 г / 100 г

38 гУглеводы12.5 г / 100 г

Маргат фасолия — густое иракское рагу из белой фасоли и баранины, приготовленное в томатном соусе с луком и чесноком. Фасоль становится кремовой, баранина нежной, а соус мягким и уютным. Как и большинство иракских маргов, его подают на белом рисе, часто с каплей лимонного сока и маринованными овощами на гарнир.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок

Не веганскоеиз-за: ягнёнок

Не для кето12.5 г углеводов на 100 г

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

белая фасольягнёноктоматная пасталукчеснокмасло

Рецепт

4 порции120 мин

Ингредиенты

300 г сухой белой фасоли, замоченной на ночь
400 г баранины, кубиками
3 ст. л. томатной пасты
1 луковица, нарубленная
3 зубчика чеснока, раздавленных
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. молотой зиры, соль и перец
1 л воды

Приготовление

Варите замоченную фасоль в свежей воде 45 минут почти до мягкости; откиньте на дуршлаг.
Обжарьте лук в масле, добавьте баранину и обжарьте до румяности, затем добавьте чеснок и зиру.
Вмешайте томатную пасту, влейте воду и тушите баранину 40 минут.
Добавьте фасоль и готовьте ещё 25–30 минут, пока соус не загустеет.
Приправьте и подавайте на рисе.

Как сделать легче

Срежьте с баранины видимый жир или замените половину мяса дополнительной фасолью.
Отмеряйте масло — 1 ст. л. ≈ 120 ккал, этого достаточно на весь горшок.
Фасоль и так даёт много клетчатки и крахмала, поэтому порцию риса стоит оставить скромной.

История

Фасолия (фасоль) — одно из повседневных рагу иракской домашней кухни, часть большого семейства томатных маргов, которые едят с рисом на обед по всей стране.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Иракское рагу из белой фасоли (фасолия) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store