🥐 Фетир мешальтет
Фетир мешальтет — египетская слоёная выпечка из простого мучного теста, раскатанного до прозрачной тонкости, щедро смазанного гхи и сливочным маслом, сложенного во множество слоёв и запечённого до золотистого цвета. Получается хрустящая и слоистая снаружи, мягкая и масляная внутри выпечка. Её отрывают руками и едят просто так, сладкой — с мёдом или патокой, или солёной — с сыром, часто на завтрак или по праздникам.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г обычной пшеничной муки
- 1 ч. л. соли
- около 300 мл тёплой воды
- 100 г гхи, растопленного
- 100 г сливочного масла, размягчённого
Приготовление
- Замесите из муки, соли и воды мягкое гладкое тесто; месите 10 минут и разделите на 4 шара.
- Оставьте шарики, смазанные небольшим количеством гхи, на 30 минут.
- Растяните каждый шар на смазанной маслом поверхности до прозрачной тонкости и смажьте гхи и сливочным маслом.
- Сложите в квадрат, сложите сложенные листы стопкой и оберните последним растянутым листом.
- Слегка расплющите, смажьте верх гхи и выпекайте при 220 °C 25–30 минут до золотистого цвета.
Как сделать легче
- Смазывайте слои тонко, а не заливайте жиром — именно он основной источник калорий.
- Нарежьте небольшими квадратами и считайте порцией кусок в 75 г.
- Подавайте кусок со свежими овощами или салатом, а не добавляйте масло за столом.
История
Фетир прочно связан с египетской деревней, где его традиционно пекли в глиняных печах и подавали гостям и по праздникам. Некоторые авторы связывают его с хлебами-приношениями Древнего Египта, хотя доказать эту связь трудно. Сегодня его продают в специализированных лавках фетира по всему Египту, и это популярный подарок при визите к родственникам.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фетир мешальтет и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →