🍳 Эггах

Name: Эггах
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Египет
Ingredients: 6 яиц; 1 луковица, мелко нарубленная; 1 небольшой лук-порей, тонко нарезанный; 40 г петрушки, нарубленной; 2 ст. л. муки; 1 ч. л. смеси специй (зира, кориандр, чёрный перец); 1 ст. л. растительного масла; 1/2 ч. л. соли

Откуда: Египет

264ккал

на порцию · 150 г

176ккал

на 100 г

16 гБелки11 г / 100 г

18 гЖиры12 г / 100 г

9 гУглеводы6 г / 100 г

Эггах — густой египетский омлет с нарубленным луком, луком-пореем и большим количеством петрушки, скреплённый ложкой муки и приправленный тёплыми специями. Его медленно готовят на сковороде, пока он не поднимется и не зарумянится с обеих сторон, затем нарезают сегментами. Эггах едят на завтрак или ужин с хлебом и салатом, тёплым или комнатной температуры.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

✓

Много белка11 г белка на 100 г — 25% калорий

Не веганскоеиз-за: яйца

С глютеномиз-за: мука

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца

Из чего готовят

яйцалукпетрушкамукалук-порейспеции

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

6 яиц
1 луковица, мелко нарубленная
1 небольшой лук-порей, тонко нарезанный
40 г петрушки, нарубленной
2 ст. л. муки
1 ч. л. смеси специй (зира, кориандр, чёрный перец)
1 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. соли

Приготовление

Томите лук и лук-порей в половине масла 5 минут, затем слегка остудите.
Взбейте яйца с мукой, специями и солью до гладкости, затем вмешайте петрушку и приготовленные овощи.
Разогрейте оставшееся масло на антипригарной сковороде, влейте смесь, накройте и готовьте на слабом огне 8–10 минут.
Переверните на тарелку, переложите обратно на сковороду и готовьте ещё 3–4 минуты.
Нарежьте сегментами и подавайте.

Как сделать легче

Готовьте на антипригарной сковороде с 1 ст. л. масла; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Удвойте петрушку и лук-порей, чтобы добавить объём почти без калорий.
Возьмите вдвое меньше желтков и добавьте белки для более лёгкого варианта с высоким содержанием белка.

История

Эггах, от арабского ʿуджжа, — домашнее блюдо, распространённое по всему Египту и арабскому миру, во множестве вариантов с зеленью, овощами или фаршем.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает эггах и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store