🫘 Ливанский фуль мудаммас

Name: Ливанский фуль мудаммас
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ливан · Левант
Ingredients: 2 банки варёных конских бобов (около 500 г без жидкости); 1 банка варёного нута (около 240 г без жидкости); 2 зубчика чеснока, растёртых с щепоткой соли; Сок 2 лимонов; 3 ст. л. оливкового масла; Небольшой пучок петрушки, нарубленной; Соль и молотый тмин по вкусу

Откуда: Ливан · Левант

332ккал

на порцию · 250 г

133ккал

на 100 г

18 гБелки7 г / 100 г

12 гЖиры5 г / 100 г

38 гУглеводы15 г / 100 г

Ливанский фуль мудаммас — завтрак из медленно приготовленных конских бобов с нутом, заправленных большим количеством лимонного сока, толчёного чеснока и оливкового масла. В отличие от египетской версии, он острый и лимонный: часть бобов остаётся целой, часть разминается. Блюдо посыпают рубленой петрушкой, поливают оливковым маслом и едят тёплым, зачерпывая свежими овощами.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не для кето15 г углеводов на 100 г

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

кормовые бобынутлимончесноколивковое маслопетрушка

Рецепт

4 порции20 мин

Ингредиенты

2 банки варёных конских бобов (около 500 г без жидкости)
1 банка варёного нута (около 240 г без жидкости)
2 зубчика чеснока, растёртых с щепоткой соли
Сок 2 лимонов
3 ст. л. оливкового масла
Небольшой пучок петрушки, нарубленной
Соль и молотый тмин по вкусу

Приготовление

Прогрейте конские бобы и нут с небольшим количеством их жидкости на сковороде 5–8 минут.
Слегка разомните вилкой около половины бобов, оставив остальные целыми.
Вмешайте растёртый чеснок, лимонный сок, соль и тмин; попробуйте и добавьте ещё лимона, если любите поострее.
Выложите в неглубокую миску, полейте оливковым маслом и посыпьте петрушкой.
Подавайте тёплым с помидорами, огурцами, редисом и свежей мятой.

Как сделать легче

Отмеряйте оливковое масло: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал, так что одной столовой ложки поверх миски достаточно для вкуса.
Ешьте с большим количеством сырых овощей — помидоров, огурцов, редиса и зелёного лука, которые добавляют объём почти без калорий.
Бобы и нут сытные; порция около 250 г — полноценный завтрак.

История

Фуль (конские бобы) веками был основной пищей в Египте и на Леванте. Ливанский стиль, с нутом, щедрым количеством лимона и чеснока, — неотъемлемая часть завтраков выходного дня, его продают в специальных лавках фуля и хумуса.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ливанский фуль мудаммас и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store