🍲 Суп из фрика

Name: Суп из фрика
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Левант · Ближний Восток
Ingredients: 150 г дроблёного фрика, промытого; 1,5 л куриного бульона; 300 г куриной грудки или бёдер без кожи; 1 луковица, мелко нарубленная; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. молотого тмина; Соль и чёрный перец; 1 лимон, нарезанный дольками

Откуда: Левант · Ближний Восток

318ккал

на порцию · 350 г

91ккал

на 100 г

21 гБелки6 г / 100 г

10 гЖиры3 г / 100 г

35 гУглеводы10 г / 100 г

Суп из фрика, шорбат фрика, — сытный суп из дроблёного фрика — молодой зелёной пшеницы, обжаренной ещё незрелой, — томлёного в курином бульоне с луком, тмином и рубленой курицей. Зерно остаётся слегка упругим и придаёт супу характерный дымный вкус. Его подают горячим с лимонным соком; это привычное блюдо во время Рамадана в Палестине, Иордании, Сирии и Египте.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов10 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: куриный бульон, курица

Не веганскоеиз-за: куриный бульон, курица

С глютеномиз-за: фрике

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

фрикекуриный бульонкурицалуккуминлимон

Рецепт

4 порции50 мин

Ингредиенты

150 г дроблёного фрика, промытого
1,5 л куриного бульона
300 г куриной грудки или бёдер без кожи
1 луковица, мелко нарубленная
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотого тмина
Соль и чёрный перец
1 лимон, нарезанный дольками

Приготовление

Варите курицу в бульоне 20 минут, затем выньте и разберите на волокна.
Тем временем обжаривайте лук в оливковом масле 5 минут до мягкости.
Добавьте к луку фрик и тмин и помешивайте 1 минуту.
Влейте горячий бульон и варите 20–25 минут, пока фрик не станет мягким.
Верните разобранную курицу, приправьте и подавайте с дольками лимона.

Как сделать легче

Снимите жир с бульона после варки курицы, чтобы суп был легче.
Берите куриную грудку без кожи вместо бёдер — больше белка на калорию.
Большая миска этого супа перед основным блюдом — сытное начало трапезы при относительно небольшом количестве калорий.

История

Фрик делают, собирая твёрдую пшеницу зелёной и выжигая солому и мякину — метод, издавна применяемый на Леванте и в Египте. Суп из фрика едят сегодня по всему региону, он особенно популярен как закуска на ифтар во время Рамадана.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает суп из фрика и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store