🫘 Фуль медамес
Фуль медамес — медленно томлёные конские бобы, слегка размятые и заправленные чесноком, лимонным соком, тмином и щедрой порцией оливкового масла, посыпанные рубленой петрушкой. Блюдо землистое, пикантное и сытное, с мягкой кремовой текстурой. Его едят тёплым, часто на завтрак, с свежими овощами и маринадами.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 банки (800 г) варёных конских бобов с жидкостью
- 3 зубчика чеснока, растёртых
- Сок 1 лимона
- 1 ч. л. молотого тмина
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 небольшой пучок петрушки, нарубленной
- Соль по вкусу
Приготовление
- Прогрейте бобы с жидкостью на сковороде на среднем огне 10 минут.
- Грубо разомните около половины вилкой или толкушкой.
- Вмешайте чеснок, тмин, лимонный сок и соль.
- Разложите по мискам, полейте оливковым маслом и посыпьте петрушкой.
Как сделать легче
- Оливковое масло — главная добавка: 1 ст. л. ≈ 120 ккал, поэтому поливайте по 1 ч. л. на миску, а не наливайте.
- Добавьте сверху нарубленные помидоры, огурец и лук для большего объёма.
- Ешьте ложкой или зачерпывайте овощами.
История
Конские бобы возделывают в Египте с древних времён, а фуль медамес повсеместно считается национальным блюдом Египта. Традиционно бобы варят очень медленно много часов до мягкости. Сегодня его едят по всему Египту, Судану и Леванту.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фуль медамес и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →