🍗 Курица генерала Цо

Name: Курица генерала Цо
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Соединённые Штаты · китайско-американская кухня
Ingredients: 600 г куриных бёдер без костей, нарезанных кусочками размером с укус; 60 г кукурузного крахмала, плюс 1 ч. л. для соуса; 3 ст. л. соевого соуса; 3 ст. л. сахара; 6–8 сушёных красных перцев чили; 3 зубчика чеснока и 1 ст. л. имбиря, измельчённых; 2 ст. л. уксуса, масло для жарки

Откуда: Соединённые Штаты · китайско-американская кухня

810ккал

на порцию · 300 г

270ккал

на 100 г

45 гБелки15 г / 100 г

36 гЖиры12 г / 100 г

72 гУглеводы24 г / 100 г

Курица генерала Цо — китайско-американское блюдо из кусочков курицы размером с укус, обвалянных в кукурузном крахмале, обжаренных во фритюре до хруста и перемешанных с глянцевым сладким, острым и пикантным соусом из соевого соуса, сахара, чеснока, имбиря и сушёного перца чили. Она хрустящая снаружи и сочная внутри. Подаётся горячей, обычно с рисом на пару.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

С глютеномиз-за: соевый соус

Не для кето24 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя

Из чего готовят

курицасоевый соуссахарчиличеснокимбирькукурузный крахмал

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

600 г куриных бёдер без костей, нарезанных кусочками размером с укус
60 г кукурузного крахмала, плюс 1 ч. л. для соуса
3 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. сахара
6–8 сушёных красных перцев чили
3 зубчика чеснока и 1 ст. л. имбиря, измельчённых
2 ст. л. уксуса, масло для жарки

Приготовление

Перемешайте курицу с 1 ст. л. соевого соуса, затем хорошо обваляйте в кукурузном крахмале.
Жарьте во фритюре в масле при 175 °C порциями 5–6 минут до хруста и золотистого цвета; обсушите.
Смешайте оставшийся соевый соус, сахар, уксус, 1 ч. л. крахмала и 100 мл воды.
В воке с 1 ст. л. масла обжарьте чили, чеснок и имбирь 30 секунд.
Влейте соус, томите до глянца, затем добавьте курицу, перемешайте и сразу подавайте.

Как сделать легче

Готовьте обвалянную курицу в аэрогриле или запекайте при 200 °C вместо фритюра, чтобы сильно сократить масло.
Вдвое сократите сахар в соусе и используйте больше чили и уксуса для вкуса.
Подавайте с большим количеством брокколи на пару и меньшей порцией курицы.

История

Блюдо обычно приписывают хунаньскому повару Пэн Чан-куэю, создавшему версию на Тайване в 1950-х годах и назвавшему её в честь генерала XIX века Цзо Цзунтана. Более сладкие адаптации сделали его одним из самых известных блюд американских китайских ресторанов с 1970-х годов.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает курица генерала Цо и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store