🥦 Говядина с брокколи

Name: Говядина с брокколи
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: США · американо-китайская кухня
Ingredients: 500 г пашины или вырезки, тонко нарезанной поперёк волокон; 500 г брокколи, разобранной на соцветия; 3 ст. л. соевого соуса; 2 ст. л. устричного соуса; 3 зубчика чеснока, измельчённых, и 1 ст. л. тёртого имбиря; 1 ст. л. кукурузного крахмала, разведённого в 120 мл воды; 1 ч. л. сахара; 2 ст. л. растительного масла

Откуда: США · американо-китайская кухня

495ккал

на порцию · 300 г

165ккал

на 100 г

42 гБелки14 г / 100 г

24 гЖиры8 г / 100 г

27 гУглеводы9 г / 100 г

Говядина с брокколи — американо-китайское жаркое из тонких ломтиков нежной говядины и ярко-зелёных соцветий брокколи в блестящем коричневом соусе из соевого соуса, устричного соуса, чеснока и имбиря. Говядина шелковистая, брокколи сохраняет лёгкий хруст, а соус пикантный с мягкой сладостью. Подаётся горячей на рисе на пару.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов9 г углеводов на 100 г

✓

Много белка14 г белка на 100 г — 34% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина, устричный соус

Не веганскоеиз-за: говядина, устричный соус

С глютеномиз-за: соевый соус, устричный соус

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Соя ⚠ Моллюски

Из чего готовят

говядинаброкколисоевый соусчеснокимбирьустричный соус

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

500 г пашины или вырезки, тонко нарезанной поперёк волокон
500 г брокколи, разобранной на соцветия
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. устричного соуса
3 зубчика чеснока, измельчённых, и 1 ст. л. тёртого имбиря
1 ст. л. кукурузного крахмала, разведённого в 120 мл воды
1 ч. л. сахара
2 ст. л. растительного масла

Приготовление

Перемешайте говядину с 1 ст. л. соевого соуса и оставьте на 15 минут.
Смешайте оставшийся соевый соус, устричный соус, сахар и крахмальную воду в миске.
Бланшируйте брокколи в кипящей воде 1 минуту, хорошо откиньте.
Разогрейте 1 ст. л. масла в воке до дымка и обжаривайте говядину порциями 1–2 минуты. Отложите.
Добавьте оставшееся масло, обжарьте чеснок и имбирь 30 секунд, затем добавьте брокколи и обжаривайте 1 минуту.
Верните говядину, влейте соус и перемешивайте, пока он не загустеет и не покроет всё. Подавайте с рисом.

Как сделать легче

Удвойте брокколи и вдвое уменьшите рис для более лёгкой и сытной тарелки.
Используйте 1 ст. л. масла в антипригарном воке — каждая столовая ложка около 120 ккал.
Выбирайте нежирную вырезку и срезайте видимый жир перед нарезкой.

История

Говядину с брокколи обычно описывают как американскую адаптацию кантонской жареной говядины с гайланом, китайской брокколи, приготовленную с брокколи, которую было легче найти в США. Она стала одним из самых привычных блюд в меню американо-китайских ресторанов и заведений с едой навынос.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает говядину с брокколи и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store