🍗 Курица в кунжуте
Курица в кунжуте — блюдо американо-китайских ресторанов: кусочки курицы размером с укус в кляре, обжаренные во фритюре до хруста и перемешанные с глянцевым сладким соусом из сои и чеснока. Щедрая посыпка обжаренным кунжутом придаёт ореховый хруст. Оно сладкое, пикантное и липкое и обычно подаётся с рисом на пару, а иногда и с брокколи.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г куриных бёдер без костей, кусочками размером с укус
- 1 яйцо
- 60 г кукурузного крахмала
- 4 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. сахара
- 3 зубчика чеснока, мелко нарубленных
- 2 ст. л. обжаренного кунжута
- Растительное масло для фритюра
Приготовление
- Перемешайте курицу со взбитым яйцом, затем с кукурузным крахмалом, чтобы она покрылась.
- Жарьте во фритюре при 175 °C порциями по 5–6 минут до хруста; дайте стечь маслу.
- В воке варите соевый соус, сахар, чеснок и 4 ст. л. воды 2 минуты; загустите 1 ч. л. крахмала, разведённого водой.
- Перемешайте курицу с соусом, посыпьте кунжутом и подавайте с рисом.
Как сделать легче
- Готовьте обвалянную курицу в аэрофритюрнице или духовке вместо фритюра.
- Используйте куриную грудку и уменьшите сахар в соусе вдвое.
- Подавайте с брокколи на пару и меньшей порцией риса.
История
Курица в кунжуте — основа меню китайско-американской еды на вынос и близкая родственница курицы генерала Цо, хотя обычно менее острая. Она появилась в китайских ресторанах Северной Америки, а не в самом Китае.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Курица в кунжуте и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →