🫓 Гёзлеме с мясным фаршем

Name: Гёзлеме с мясным фаршем
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Турция · Анатолия
Ingredients: 400 г пшеничной муки; около 220 мл тёплой воды, 1 ч. л. соли; 300 г говяжьего фарша; 1 луковица, мелко нарубленная; 1 ч. л. хлопьев чили, 1 ч. л. зиры, чёрный перец; 1 ст. л. масла

Откуда: Турция · Анатолия

470ккал

на порцию · 200 г

235ккал

на 100 г

20 гБелки10 г / 100 г

22 гЖиры11 г / 100 г

48 гУглеводы24 г / 100 г

Кыймалы гёзлеме — турецкая лепёшка из тонко раскатанного вручную теста, сложенного вокруг начинки из говяжьего фарша, обжаренного с луком и специями, и испечённая на большой куполообразной сковороде под названием саж. Тесто получается слоёным и в пузырьках, а начинка остаётся сочной и пряной. Лепёшку нарезают на куски и подают горячей, часто с айраном или чаем.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий фарш

Не веганскоеиз-за: говяжий фарш

С глютеномв типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не для кето24 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

лепёшкаговяжий фаршлукспеции

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

400 г пшеничной муки
около 220 мл тёплой воды, 1 ч. л. соли
300 г говяжьего фарша
1 луковица, мелко нарубленная
1 ч. л. хлопьев чили, 1 ч. л. зиры, чёрный перец
1 ст. л. масла

Приготовление

Смешайте муку, соль и воду в мягкое тесто, месите 5 минут и оставьте на 30 минут.
Обжарьте лук и говядину на сковороде до румяности, приправьте специями и остудите.
Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую очень тонко.
Распределите четверть начинки по половине каждого пласта и сложите, чтобы закрыть.
Жарьте на горячей сковороде-гриле или большой сковороде, слегка смазывая маслом, по 3–4 минуты с каждой стороны, до пятен и хруста.
Нарежьте на куски и подавайте горячими.

Как сделать легче

Слегка смазывайте сковороду кисточкой, а не наливайте масло: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Берите нежирную говядину и добавьте в начинку больше лука или перца.
Подавайте с большим салатом из помидоров и огурцов.

История

Гёзлеме — традиционный деревенский хлеб сельской Анатолии, который до сих пор часто готовят женщины, раскатывая тесто длинной тонкой скалкой. Название происходит от турецкого göz — «глаз» — обычно это связывают с румяными пятнами на готовом хлебе. Сегодня гёзлеме продают на рынках, у обочин дорог и в кафе по всей Турции.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гёзлеме с мясным фаршем и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store