🍆 Карныярык (фаршированные баклажаны)

Name: Карныярык (фаршированные баклажаны)
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Турция
Ingredients: 4 средних баклажана; 300 г говяжьего фарша; 1 луковица, мелко нарезанная; 2 зелёных перца, нарезанных; 3 помидора (2 нарезанных, 1 ломтиками); 1 ст. л. томатной пасты; 3 ст. л. масла, соль, чёрный перец, рубленая петрушка

Откуда: Турция

360ккал

на порцию · 300 г

120ккал

на 100 г

16 гБелки5.4 г / 100 г

26 гЖиры8.5 г / 100 г

16 гУглеводы5.4 г / 100 г

Карныярык — турецкое блюдо из целых баклажанов, обжаренных или запечённых до мягкости, разрезанных вдоль и наполненных говяжьим фаршем, приготовленным с луком, помидорами и зелёным перцем. Сверху кладут ломтик помидора и перца и запекают в небольшом количестве томатного соуса. Баклажан становится шелковистым, а начинка сочной; обычно подаётся с рисовым пилавом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов5.4 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий фарш

Не веганскоеиз-за: говяжий фарш

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

баклажанговяжий фаршпомидорлукчёрный перец

Рецепт

4 порции70 мин

Ингредиенты

4 средних баклажана
300 г говяжьего фарша
1 луковица, мелко нарезанная
2 зелёных перца, нарезанных
3 помидора (2 нарезанных, 1 ломтиками)
1 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. масла, соль, чёрный перец, рубленая петрушка

Приготовление

Очистите баклажаны полосками, смажьте 2 ст. л. масла и запекайте при 200 °C 25 минут до мягкости.
Обжарьте лук в оставшемся масле, добавьте говядину и готовьте до румяности.
Добавьте перцы, нарезанные помидоры и приправы и готовьте 5 минут.
Разрежьте каждый баклажан вдоль, раскройте кармашек и наполните мясом.
Сверху выложите ломтики помидора, залейте томатной пастой, разведённой в 150 мл воды, и запекайте 20 минут.

Как сделать легче

Запекайте баклажаны вместо жарки во фритюре — они впитывают гораздо меньше масла.
Берите нежирный говяжий фарш и сливайте жир после обжаривания.
Подавайте с салатом вместо рисового пилава для более лёгкой тарелки.

История

Название означает по-турецки «разрезанный живот» и описывает то, как баклажан вскрывают для начинки. Это классика домашней кухни с османским влиянием и столовых-локанта по всей Турции.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает карныярык и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store