🍖 Кузу инджик (турецкая тушёная баранья голяшка)

Name: Кузу инджик (турецкая тушёная баранья голяшка)
Total time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Турция
Ingredients: 4 бараньи голяшки (около 1,6 кг); 2 луковицы, нарезанные; 4 зубчика чеснока; 3 помидора, натёртых; 4 картофелины среднего размера, четвертинками; 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. кумина, 1 ч. л. сушёного тимьяна; 1 ст. л. масла, соль и перец; 500 мл воды

Откуда: Турция

780ккал

на порцию · 400 г

195ккал

на 100 г

72 гБелки18 г / 100 г

52 гЖиры13 г / 100 г

8 гУглеводы2 г / 100 г

Кузу инджик — баранья голяшка, медленно тушённая с луком, чесноком, помидорами и картофелем, пока мясо не начнёт отходить от кости. Долгая нежная готовка делает соус насыщенным и блестящим, а картофель впитывает мясной сок. Её подают по одной голяшке на человека, обычно прямо из кастрюли или глиняной посуды, и это любимое основное блюдо в турецких ресторанах.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето2 г углеводов на 100 г

✓

Много белка18 г белка на 100 г — 37% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: баранья голяшка

Не веганскоеиз-за: баранья голяшка

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

баранья голяшкапомидорлукчесноккартофельспеции

Рецепт

4 порции180 мин

Ингредиенты

4 бараньи голяшки (около 1,6 кг)
2 луковицы, нарезанные
4 зубчика чеснока
3 помидора, натёртых
4 картофелины среднего размера, четвертинками
1 ч. л. паприки, 1 ч. л. кумина, 1 ч. л. сушёного тимьяна
1 ст. л. масла, соль и перец
500 мл воды

Приготовление

Приправьте голяшки солью, перцем и специями и обжарьте в масле в кастрюле с толстым дном.
Добавьте лук и чеснок и готовьте 5 минут.
Добавьте помидоры и воду, накройте и тушите на слабом огне (или при 160 °C в духовке) 2 часа.
Добавьте картофель и готовьте ещё 40 минут, пока мясо не отойдёт от кости, а картофель не станет мягким.
Подавайте каждую голяшку с картофелем и соусом.

Как сделать легче

Срежьте видимый жир с голяшек перед обжариванием и снимите жир с соуса перед подачей.
Обжаривайте мясо только в 1 ст. л. масла — каждая столовая ложка это около 120 ккал.
Заполните половину тарелки салатом или овощами на гриле и берите меньше картофеля.

История

Медленно приготовленная баранья голяшка — обычное основное блюдо в турецких ресторанах и домашних кухнях, часто приготовленное в глиняном горшке или форме для духовки.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кузу инджик и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store