🦐 Агуачиле с креветками
Агуачиле — мексиканское блюдо из сырых креветок, «приготовленных» в лаймовом соке, взбитом со свежим зелёным чили. Креветки разрезают бабочкой, заливают яркой огненной жидкостью и перекладывают тонкими ломтиками огурца и красного лука, затем завершают кинзой и авокадо. Блюдо цитрусовое, очень острое и освежающее, его едят холодным, сразу после смешивания, как закуску или лёгкую еду.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г очень свежих сырых креветок, очищенных, без кишечной жилки
- 200 мл свежевыжатого сока лайма (около 8 лаймов)
- 2–3 перца серрано
- Пучок кинзы
- 1 огурец, тонко нарезанный
- 1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная
- 1 авокадо, нарезанное
- Соль
Приготовление
- Разрежьте креветки «бабочкой», почти пополам вдоль, выложите в неглубокое блюдо и посолите.
- Взбейте лаймовый сок с перцем чили, половиной кинзы, щепоткой соли и 50 мл холодной воды до однородности.
- Залейте креветки зелёной смесью из чили и лайма и оставьте на 10–15 минут в холодильнике, пока креветки не станут непрозрачными.
- Выложите сверху огурец и красный лук, украсьте ломтиками авокадо и оставшейся кинзой и сразу подавайте, очень холодным.
Как сделать легче
- Креветки и лаймовая основа лёгкие; основную часть жира даёт авокадо, поэтому половины авокадо на четверых достаточно, чтобы блюдо оставалось нежирным.
- Добавьте побольше огурца, чтобы увеличить тарелку при малом количестве калорий.
- Подавайте как основное блюдо с хрустящим овощным салатом, а не с жареными гарнирами.
История
Агуачиле — буквально «вода с чили» — родом с тихоокеанского побережья северо-запада Мексики, особенно из Синалоа. Его обычно называют близким родственником севиче, но маринуют минуты, а не часы. Сегодня это основное блюдо лотков с морепродуктами и рыбных ресторанов по всей Мексике, существует зелёная, красная и чёрная версии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает агуачиле с креветками и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →