🍗 Мадхби с курицей

Name: Мадхби с курицей
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Йемен · Аравийский полуостров
Ingredients: 1 курица (около 1,2 кг), разрезанная пополам или на четвертинки; 300 г риса басмати; 4 зубчика чеснока, раздавленных; Сок 1 лимона; 1 ч. л. куркумы; 1 ч. л. молотой зиры; 1 ч. л. чёрного перца; 1 ст. л. масла; Соль

Откуда: Йемен · Аравийский полуостров

728ккал

на порцию · 400 г

182ккал

на 100 г

60 гБелки15 г / 100 г

24 гЖиры6 г / 100 г

68 гУглеводы17 г / 100 г

Мадхби с курицей — йеменское и саудовское блюдо из курицы, зажаренной на горячих плоских камнях, нагретых над углями. Курицу маринуют с чесноком, лимоном, куркумой, зирой и чёрным перцем, затем обжаривают до обугленной корочки снаружи и сочности внутри. Её подают на пряном рисе, часто с дольками лимона и свежим соусом чили на гарнир.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Много белка15 г белка на 100 г — 33% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

Не для кето17 г углеводов на 100 г

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

курицарисчесноклимонкуркумакуминчёрный перец

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

1 курица (около 1,2 кг), разрезанная пополам или на четвертинки
300 г риса басмати
4 зубчика чеснока, раздавленных
Сок 1 лимона
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. чёрного перца
1 ст. л. масла
Соль

Приготовление

Смешайте чеснок, лимонный сок, куркуму, зиру, перец, соль и масло; обмажьте курицу и оставьте на 30 минут.
Разогрейте тяжёлый камень, чугунную сковороду или гриль до очень горячего состояния.
Жарьте курицу кожей вниз, прижимая её, около 15 минут с каждой стороны до готовности.
Тем временем сварите рис со щепоткой куркумы, зиры и солью.
Подавайте курицу на рисе с дольками лимона.

Как сделать легче

Снимите кожу после жарки на гриле, чтобы сократить значительную долю жира.
Пусть грудка составляет большую часть вашей порции: больше белка на калорию.
Половина риса и половина салата на тарелке делают еду легче.

История

Название происходит от арабского слова, обозначающего жарку на камнях, техники, уходящей корнями в Йемен. Мадхби теперь обычно подают в ресторанах по всему Йемену и Саудовской Аравии, где его часто готовят на больших каменных или металлических жаровнях.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает мадхби с курицей и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store