🍢 Кебаб из баранины

Name: Кебаб из баранины
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Турция
Ingredients: 600 г бараньей лопатки, кубиками или фарша; 1 луковица, натёртая; 1 ч. л. молотой зиры; Горсть петрушки, нарезанной; 1 ч. л. хлопьев чили, соль, перец; 4 лепёшки пита; 200 г йогурта; Помидоры и зелёные перцы для гриля

Откуда: Турция

750ккал

на порцию · 300 г

250ккал

на 100 г

54 гБелки18 г / 100 г

54 гЖиры18 г / 100 г

12 гУглеводы4 г / 100 г

Кебаб по-турецки — приправленная баранина, обжаренная на углях до обугленных краёв и сочности внутри. Кубики или фарш из баранины смешивают с луком, зирой и петрушкой, нанизывают на шампуры и готовят на сильном огне. Подаётся с тёплой питой, ложкой холодного йогурта и свежей зеленью, а часто с помидорами и перцем на гриле.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Подходит для кето4 г углеводов на 100 г

✓

Много белка18 г белка на 100 г — 29% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок

Не веганскоеиз-за: ягнёнок, йогурт

С глютеномиз-за: пита

С молочнымиз-за: йогурт

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

ягнёноклуккуминпетрушкапитайогурт

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

600 г бараньей лопатки, кубиками или фарша
1 луковица, натёртая
1 ч. л. молотой зиры
Горсть петрушки, нарезанной
1 ч. л. хлопьев чили, соль, перец
4 лепёшки пита
200 г йогурта
Помидоры и зелёные перцы для гриля

Приготовление

Смешайте баранину с тёртым луком, зирой, чили, солью и перцем; оставьте на 30 минут.
Нанижите мясо на шампуры (фарш плотно прижмите вокруг плоских шампуров).
Жарьте на горячих углях или под грилем 8–10 минут, переворачивая, до обугленной корочки снаружи и готовности внутри.
Подогрейте питу на гриле, затем подавайте на ней кебабы с йогуртом, петрушкой и овощами на гриле.

Как сделать легче

Выбирайте постный бараний окорок вместо жирной лопатки или фарша.
Съешьте одну питу, а остальную тарелку заполните овощами на гриле и салатом.
Используйте простой йогурт с низким содержанием жира в качестве соуса.

История

Жарка мяса на шампурах практикуется по всей Анатолии, Персии и Ближнему Востоку на протяжении многих веков, а слово «кебаб» встречается в османских и персидских кулинарных книгах. В Турции развилось множество региональных стилей, таких как кебабы адана и урфа, названные по городам. Сегодня кебабы — одни из самых распространённых блюд на гриле от Балкан до Центральной Азии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кебаб из баранины и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store