🍔 Мокрый бургер (ислак бургер)
Ислак бургер, знаменитый стамбульский «мокрый бургер», — небольшая говяжья котлета в мягкой булочке, пропитанной чесночным томатным соусом, а затем выдержанной на пару в стеклянной витрине, пока хлеб не станет мягким и влажным. Он тёплый, сочный и сильно пахнет чесноком, а такой мягкий, что почти тает. Его дёшево продают в уличных ларьках и едят на месте, часто по два.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 небольшая луковица, натёртая
- 6 маленьких мягких булочек для бургеров
- 400 г томатного соуса или пассаты
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 ст. л. масла
- Соль, перец и зира
Приготовление
- Смешайте говядину с луком, солью, перцем и зирой и сформируйте 6 тонких котлет.
- Обжарьте котлеты на сковороде или гриле до готовности.
- Томите томатный соус с чесноком, маслом и солью 10 минут.
- Обмакните срезы каждой булочки в соус, положите котлету и полейте сверху ещё соусом.
- Плотно уложите бургеры в закрытую посуду и держите на пару над кипящей водой или в слабонагретой духовке 20 минут, чтобы булочки размягчились.
Как сделать легче
- Берите нежирный говяжий фарш (5–10 % жира).
- Один мокрый бургер — это закуска; съешьте один с салатом вместо двух.
- Уменьшите масло в соусе; чеснок и так даёт много вкуса.
История
Мокрый бургер тесно связан с площадью Таксим в Стамбуле, где ларьки продают его десятилетиями, особенно поздно ночью. Теперь он есть и в других турецких городах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает мокрый бургер и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →