🥣 Джариш с курицей

Name: Джариш с курицей
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Саудовская Аравия · Аравийский полуостров
Ingredients: 250 г джариша (дроблёной пшеницы), промытого и замоченного на 1 час; 500 г кусочков курицы; 1,5 литра воды; 250 г обычного йогурта; 1 луковица, тонко нарезанная; 20 г сливочного масла; 1 ч. л. зиры, 1 ч. л. соли, чёрный перец

Откуда: Саудовская Аравия · Аравийский полуостров

455ккал

на порцию · 350 г

130ккал

на 100 г

23 гБелки6.5 г / 100 г

14 гЖиры4 г / 100 г

60 гУглеводы17 г / 100 г

Джариш — согревающая саудовская каша из грубо дроблёной пшеницы, медленно томлёной с курицей до густоты и кремовости, а затем обогащённая йогуртом. Сверху кладут лук, обжаренный на сливочном масле, который добавляет сладость и поджаристый аромат. Текстура мягкая, но слегка зернистая; блюдо подают горячим в глубокой посуде, часто в Рамадан и холодными зимними вечерами.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: йогурт, курица, сливочное масло

С глютеномиз-за: дроблёная пшеница

С молочнымиз-за: йогурт, сливочное масло

Не для кето17 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

дроблёная пшеницайогурткурицалуксливочное масло

Рецепт

4 порции90 мин

Ингредиенты

250 г джариша (дроблёной пшеницы), промытого и замоченного на 1 час
500 г кусочков курицы
1,5 литра воды
250 г обычного йогурта
1 луковица, тонко нарезанная
20 г сливочного масла
1 ч. л. зиры, 1 ч. л. соли, чёрный перец

Приготовление

Варите курицу в воде с солью 30 минут, затем выньте, разберите на волокна и сохраните бульон.
Добавьте в бульон откинутый джариш и варите на слабом огне около 45 минут, часто помешивая, до густоты и мягкости.
Вмешайте разобранную курицу и йогурт и варите ещё 10 минут, добавляя горячую воду, если станет слишком густо. Приправьте зирой и перцем.
Обжарьте лук в масле до глубокого золотистого цвета.
Выложите джариш в блюдо и посыпьте луком с маслом.

Как сделать легче

Берите курицу без кожи и снимите жир с бульона перед добавлением пшеницы.
Для лука возьмите лишь небольшой кусочек масла или обжарьте его на антипригарной сковороде.
Миска среднего размера сытна; подавайте со свежим салатом вместо хлеба.

История

Джариш — давнее традиционное блюдо центральной Аравии, особенно связанное с регионом Неджд. Его готовят и по всему Заливу: в Кувейте, Катаре и ОАЭ.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает джариш с курицей и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store