🍯 Кадаиф
Кадаиф — турецкий десерт из тонких нитей рубленого теста, обвалянных в растопленном масле, переложенных рублеными грецкими орехами и запечённых до хруста и золотистого цвета. Пока он горячий, его щедро пропитывают лёгким сахарным сиропом, поэтому нити сверху остаются хрустящими, а внутри становятся мягкими и липкими. Нарезается квадратами и подаётся при комнатной температуре.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г кадаифа (рубленого теста)
- 150 г сливочного масла, растопленного
- 200 г грецких орехов, измельчённых
- Для сиропа: 400 г сахара, 350 мл воды, 1 ч. л. лимонного сока
Приготовление
- Варите сахар с водой 10 минут, добавьте лимонный сок и дайте сиропу остыть.
- Разделите нити теста и перемешайте их с растопленным маслом.
- Вдавите половину теста в противень, посыпьте сверху грецкими орехами и накройте оставшимся тестом.
- Запекайте при 180 °C 40–45 минут до золотистого цвета и хруста.
- Полейте горячее тесто холодным сиропом и оставьте пропитываться минимум на 1 час перед нарезкой.
Как сделать легче
- Квадрат около 100 г — это полноценный десерт: режьте небольшие кусочки и делитесь противнем.
- Используйте меньше сиропа; тесто остаётся хрустящим и заметно менее сладким.
- Сочетайте с несладким чаем или кофе, а не со сладким напитком.
История
Кадаиф относится к семейству сладостей из тонко нарезанного теста бывших османских земель и тесно связан с арабским кунафой. Тонкие нити теста традиционно делали, выливая жидкое тесто через перфорированную посуду на раскалённую круглую сковороду, и десерт остаётся любимым в Турции, на Балканах и на Ближнем Востоке.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кадаиф и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →