🍳 Панир бхурджи
Панир бхурджи — североиндийское блюдо из раскрошенного панира, приготовленного с луком, помидором и болгарским перцем, приправленное куркумой, зирой и зелёным чили. Панир скорее взбит, чем нарезан кубиками, и даёт мягкую рассыпчатую текстуру, впитывающую специи. Это быстрая повседневная еда, которую едят с лепёшками или как начинку, и часто подают на завтрак.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г панира, раскрошенного
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 помидор, нарезанный
- ½ болгарского перца, нарезанного кубиками
- 1 зелёный чили, нарезанный
- ½ ч. л. семян зиры
- ¼ ч. л. куркумы
- 1 ст. л. масла
- Соль и свежая кинза
Приготовление
- Разогрейте масло и дайте семенам зиры зашипеть.
- Добавьте лук и готовьте до мягкости, затем добавьте чили и болгарский перец на 2 минуты.
- Добавьте помидор, куркуму и соль и готовьте, пока помидор не разварится.
- Вмешайте раскрошенный панир и готовьте 2–3 минуты, только пока не прогреется.
- Завершите нарезанной кинзой.
Как сделать легче
- Используйте лёгкий панир, если он есть, или добавьте больше болгарского перца, чтобы увеличить порцию.
- Ограничьте масло 1 ст. л. на две порции (≈ 120 ккал).
- Сочетайте с большим салатом вместо лепёшки с маслом.
История
Бхурджи на хинди и пенджаби означает «взбитый», и блюдо — вегетарианский аналог яичной бхурджи, популярный в пенджабской домашней кухне и на придорожных лотках. Сегодня оно распространено по всей Индии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает панир бхурджи и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →