🍗 Курица тандури
Курица тандури — это курица, маринованная в йогурте с куркумой, зирой, чили, чесноком и имбирём, а затем запечённая при очень высокой температуре в глиняной печи тандур. Йогурт делает мясо нежным, а сильный жар обугливает поверхность, сохраняя мясо внутри сочным и с дымком. Подаётся с нарезанным луком, дольками лимона и зелёным чатни.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 кг кусочков курицы без кожи, с надрезами
- 200 г натурального йогурта
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. молотой зиры
- 1–2 ч. л. порошка чили
- 4 зубчика чеснока, натёртых
- 20 г имбиря, натёртого
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. масла
Приготовление
- Смешайте йогурт, куркуму, зиру, чили, чеснок, имбирь и соль в маринад.
- Хорошо обмажьте курицу, втирая маринад в надрезы, и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
- Разогрейте духовку до максимума (240–250 °C), поставив решётку над противнем.
- Выложите курицу на решётку, слегка смажьте маслом и запекайте 25–30 минут, перевернув один раз.
- Доведите до румяной корочки под горячим грилем 3–4 минуты, затем подавайте с луком и лимоном.
Как сделать легче
- Снимите кожу перед маринованием; большая часть жира в курице находится в коже.
- Используйте нежирный йогурт для маринада и не поливайте курицу дополнительным маслом.
- Подавайте с салатом и лимоном вместо лепёшки наан и жирных гарниров.
История
Блюдо обычно приписывают пенджабским рестораторам в Пешаваре, а позже в Дели, примерно в середине XX века, которые приспособили приготовление в тандуре для курицы. Из делийских ресторанов оно распространилось по всей Индии и в индийские рестораны по всему миру.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает курица тандури и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →