🥐 Кахи с геймаром
Кахи — классический багдадский завтрак: тонкое слоёное тесто, обжаренное или запечённое в топлёном масле до хруста и слоистости, сверху — геймар, густые топлёные сливки, традиционно из молока буйволицы, и тонкая струйка сахарного или финикового сиропа. Сочетание горячего хрустящего теста, холодных жирных сливок и сладкого сиропа делает его роскошным утренним лакомством.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 листа теста фило
- 60 г топлёного масла, растопленного
- 200 г геймара (топлёных сливок)
- Для сиропа: 100 г сахара, 80 мл воды, немного лимонного сока
Приготовление
- Варите сахар с водой 8 минут, добавьте лимон и дайте остыть.
- Смажьте каждый лист фило топлёным маслом, сложите слоистыми квадратами и слегка придавите.
- Обжарьте на горячей сковороде с небольшим количеством топлёного масла или запеките при 200 °C до золотистого цвета и хруста с обеих сторон.
- Подавайте горячими, выложив сверху геймар и полив сиропом.
Как сделать легче
- Делите одну порцию на несколько человек — тесто, масло и сливки вместе очень калорийны.
- Кладите тонкий слой геймара и чайную ложку сиропа вместо полной струи.
- Запекайте тесто вместо жарки, чтобы использовать меньше топлёного масла.
История
Кахи с геймаром — давняя традиция завтраков в Багдаде, где небольшие лавки продают его свежим рано утром, часто со сладким чаем. Сам геймар связан с пастухами буйволов юга Ирака.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кахи с геймаром и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →