🍬 Манн ас-сама

Name: Манн ас-сама
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Ирак
Ingredients: 300 г глюкозного сиропа; 200 г сахара; 80 мл воды; 1 ч. л. молотого кардамона; 100 г фисташек; 80 г миндаля; 80 г муки для обваливания

Откуда: Ирак

160ккал

на порцию · 40 г

400ккал

на 100 г

2 гБелки5 г / 100 г

5 гЖиры12 г / 100 г

27 гУглеводы68 г / 100 г

Манн ас-сама — иракская сладость из мягких тягучих кусочков, ароматизированных кардамоном и набитых целыми фисташками и миндалём. Кусочки обваливают в муке, чтобы они не слипались, что даёт им порошкообразное белое покрытие над липкой нугоподобной серединой. Её подают с чаем и дарят на Ид и семейные визиты.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

С глютеномиз-за: мука

Не для кето68 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Орехи

Из чего готовят

глюкозный сиропкардамонфисташкиминдальмука

Рецепт

20 порции45 мин

Ингредиенты

300 г глюкозного сиропа
200 г сахара
80 мл воды
1 ч. л. молотого кардамона
100 г фисташек
80 г миндаля
80 г муки для обваливания

Приготовление

Обжарьте муку на сухой сковороде несколько минут до лёгкого оттенка и распределите по противню.
Варите глюкозный сироп, сахар и воду до густого сиропа при температуре около 120 °C.
Дайте слегка остыть, затем тяните и складывайте смазанными маслом лопатками, пока масса не станет светлой и тягучей.
Вмешайте кардамон, фисташки и миндаль.
Выложите на противень с мукой, нарежьте небольшими кусочками и обваляйте каждый в муке.

Как сделать легче

Ешьте один-два кусочка с чаем, а не целую тарелку: она плотная и сладкая.
Нарезайте на мелкие кусочки на один укус, чтобы порция казалась больше.
Сочетайте с несладким чаем или кофе, чтобы общее количество сахара было меньше.

История

Название означает «манна небесная». Сладость традиционно делали из натуральной манны, сахаристого вещества, собираемого с дубов в горах северного Ирака; сегодня большая часть манн ас-сама делается на сахарном сиропе и остаётся популярной иракской подарочной сладостью.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает манн ас-саму и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store