🍧 Туб тим кроб

Name: Туб тим кроб
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Таиланд
Ingredients: 200 г водяных каштанов, очищенных и нарезанных кубиками; 100 г тапиокового крахмала; Несколько капель красного пищевого красителя или свекольного сока; 250 мл кокосового молока; 60 г сахара; 100 г спелого джекфрута, нарезанного полосками; Колотый лёд; 1 щепотка соли

Откуда: Таиланд

220ккал

на порцию · 200 г

110ккал

на 100 г

2 гБелки1 г / 100 г

6 гЖиры3 г / 100 г

40 гУглеводы20 г / 100 г

Туб тим кроб, «хрустящие рубины», — тайский десерт из нарезанных кубиками водяных каштанов, обвалянных в тапиоковом крахмале и окрашенных в рубиново-красный цвет, которые варят до упругости и блеска, как у драгоценных камней. Их подают в миске с подслащённым кокосовым молоком, колотым льдом и полосками джекфрута. Сочетание хрустящей сердцевины, скользкой оболочки и холодного сливочного кокоса делает его любимым в жаркие дни.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

водяной каштанкокосовое молокотапиокалёдджекфрут

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

200 г водяных каштанов, очищенных и нарезанных кубиками
100 г тапиокового крахмала
Несколько капель красного пищевого красителя или свекольного сока
250 мл кокосового молока
60 г сахара
100 г спелого джекфрута, нарезанного полосками
Колотый лёд
1 щепотка соли

Приготовление

Перемешайте нарезанные водяные каштаны с красным красителем и оставьте на 10 минут.
Хорошо обваляйте их в тапиоковом крахмале и стряхните излишки.
Варите в большом количестве воды 2–3 минуты, пока они не всплывут и оболочка не станет полупрозрачной, затем переложите в ледяную воду.
Подогрейте кокосовое молоко с сахаром и солью до растворения, затем остудите.
Подавайте «рубины» и джекфрут в мисках с кокосовым молоком и колотым льдом.

Как сделать легче

Кладите в каждую миску больше колотого льда и меньше кокосового молока.
Уменьшите количество сахара в кокосовом сиропе на треть; джекфрут добавляет сладость.
Если смешать кокосовое молоко с небольшим количеством воды, оно станет заметно легче.

История

Туб тим кроб — традиционный тайский десерт, который сегодня продают в уличных лавках и на рынках по всему Таиланду, особенно в жаркий сезон.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Туб тим кроб и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store