🥥 Тайские кокосовые блинчики (кханом крок)

Name: Тайские кокосовые блинчики (кханом крок)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Таиланд
Ingredients: 150 г мелко молотого риса; 400 мл кокосового молока; 150 мл воды; 3 ст. л. сахара; ½ ч. л. соли; 2 листа пандана (или несколько капель экстракта пандана); 2 стебля зелёного лука, тонко нарезанных; 1 ч. л. растительного масла для сковороды

Откуда: Таиланд

234ккал

на порцию · 120 г

195ккал

на 100 г

3 гБелки2.5 г / 100 г

10 гЖиры8 г / 100 г

35 гУглеводы29 г / 100 г

Кханом крок — маленькие круглые кокосово-рисовые блинчики, приготовленные на чугунной сковороде с ямками. Тесто из молотого риса и кокосового молока образует хрустящую основу, сверху которой идёт более сладкий и сливочный кокосовый слой, часто посыпанный нарезанным зелёным луком и ароматизированный пандан. Результат хрустящий снаружи, почти заварной внутри, одновременно сладкий и слегка солёный. Их продают горячими с уличных лотков, обычно парами, сложенными вместе.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не для кето29 г углеводов на 100 г

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

рисовая мукакокосовое молокозелёный лукпандансахар

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

150 г мелко молотого риса
400 мл кокосового молока
150 мл воды
3 ст. л. сахара
½ ч. л. соли
2 листа пандана (или несколько капель экстракта пандана)
2 стебля зелёного лука, тонко нарезанных
1 ч. л. растительного масла для сковороды

Приготовление

Взбейте листья пандана с водой в блендере и процедите.
Смешайте 120 г молотого риса, 250 мл кокосового молока, воду с панданом и соль в жидкое тесто для основы.
Отдельно взбейте оставшееся кокосовое молоко, 30 г молотого риса и сахар в тесто для верхнего слоя.
Разогрейте сковороду с ямками, слегка смажьте маслом и заполните каждую ямку на две трети тестом для основы.
Сверху добавьте сладкое тесто, посыпьте зелёным луком, накройте и готовьте 4–5 минут, пока блинчики не схватятся и снизу не станут хрустящими.

Как сделать легче

Берите лёгкое кокосовое молоко, чтобы сократить жир.
Уменьшите сахар в верхнем слое на треть; кокос сохранит сладость.
Относитесь к ним как к общей закуске: 3–4 половинки рядом с фруктами вместо полной тарелки.

История

Кханом крок — давно устоявшаяся тайская уличная закуска, которую готовят на заказ торговцы на рынках и обочинах по всей стране.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тайские кокосовые блинчики и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store