🥣 Киббе лабание (киббе в йогурте)
Киббе лабание — тёплое кисловатое блюдо из маленьких шариков киббе из булгура и баранины, томлёных в сваренном йогуртовом соусе. В йогурт вваривают немного риса, чтобы он загустел и не свернулся, а соус заканчивают чесноком, растёртым с сушёной мятой. Блюдо мягкое, сливочное и слегка кислое, его едят ложкой из миски, часто с отварным рисом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 150 г мелкого булгура
- 300 г постного бараньего фарша
- 1 кг натурального йогурта
- 50 г круглозёрного риса
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сушёной мяты
- 1 ч. л. соли
Приготовление
- Замочите булгур на 10 минут, отожмите и вымесите с бараниной и половиной соли в гладкое тесто; скатайте маленькие шарики.
- Варите рис в 300 мл воды до полной мягкости.
- Взбейте йогурт до гладкости, добавьте к рису и медленно доведите до кипения, постоянно помешивая в одну сторону.
- Добавьте шарики киббе и томите на слабом огне 15–20 минут до готовности.
- Разотрите чеснок с мятой и оставшейся солью, вмешайте в соус за последние 2 минуты и подавайте тёплым.
Как сделать легче
- Используйте нежирный йогурт для соуса; он хорошо загустевает с рисом.
- Делайте шарики поменьше, с большим количеством булгура и меньшим — баранины.
- Подавайте как суповую миску без дополнительной тарелки риса.
История
Приготовление мяса в йогурте, известном как лабан, — давняя традиция Леванта, а киббе лабание — классическое домашнее блюдо Ливана и Сирии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает киббе лабание и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →