🥬 Сармале (румынские голубцы)

Рецепт

Ингредиенты

• 1 крупный кочан капусты (свежей или квашеной), разобранный на листья
• 600 г свиного фарша
• 100 г риса, промытого
• 1 луковица, мелко нарубленная
• 400 г рубленых помидоров
• 1 ст. л. растительного масла
• Сушёный тимьян, укроп, соль и перец
• 150 г сметаны для подачи

Приготовление

1. Если используете свежую капусту, бланшируйте листья 2–3 минуты, пока они не станут гибкими.
2. Обжарьте лук в масле до мягкости, затем смешайте со свининой, рисом, тимьяном, солью и перцем.
3. Заверните в каждый лист ложку начинки, подогнув края.
4. Плотно уложите рулетики в кастрюлю, залейте помидорами и водой так, чтобы она едва покрывала их.
5. Накройте крышкой и тушите на слабом огне или в духовке при 160 °C 2,5–3 часа.
6. Подавайте горячими, посыпав укропом, со сметаной отдельно.