🥒 Куса биль лабан (фаршированные кабачки в йогурте)

Рецепт

Ингредиенты

• 12 маленьких кабачков
• 150 г круглозёрного риса, промытого
• 250 г бараньего фарша
• 1 ч. л. смеси семи специй, соль и перец
• 1 кг натурального йогурта
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 4 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ст. л. сушёной мяты
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Выдолбите кабачки специальным ножом, оставив тонкие стенки.
2. Смешайте рис, баранину, специи, соль и перец и наполните кабачки на три четверти.
3. Варите кабачки в слегка подсоленной воде 30 минут до готовности риса; сохраните 200 мл жидкости.
4. Взбейте йогурт с кукурузным крахмалом и 200 мл отвара и медленно нагревайте, помешивая в одну сторону, до закипания.
5. Добавьте кабачки и готовьте на слабом огне 10 минут.
6. Коротко обжарьте чеснок и мяту в масле и вмешайте в соус перед подачей.