🌯 Шаурма из баранины

Name: Шаурма из баранины
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Левант · Ближний Восток
Ingredients: 700 г бараньего окорока без костей, нарезанного тонко; Сок 1 лимона, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. масла, соль; 2 ч. л. смеси семи специй (душистый перец, корица, зира, чёрный перец, мускатный орех, гвоздика, кориандр); 4 ст. л. тахини, взбитого с лимонным соком и водой; 4 питы; Маринады, лук и петрушка

Откуда: Левант · Ближний Восток

600ккал

на порцию · 300 г

200ккал

на 100 г

45 гБелки15 г / 100 г

30 гЖиры10 г / 100 г

39 гУглеводы13 г / 100 г

Шаурма из баранины — пряная баранина, зажаренная на вертикальном вертеле и нарезанная тонкими ломтиками с хрустящими краями. Её заворачивают в питу с соусом из тахини, чесноком, каплей лимонного сока и маринадами, получая более насыщенный и интенсивный вкус, чем у куриной шаурмы. Подаётся как ролл или на тарелке с тем же соусом и маринадами.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Много белка15 г белка на 100 г — 30% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок

Не веганскоеиз-за: ягнёнок

С глютеномиз-за: пита

Не для кето13 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Кунжут

Из чего готовят

ягнёноктахиничесноклимонпитасоленья

Рецепт

4 порции45 мин

Ингредиенты

700 г бараньего окорока без костей, нарезанного тонко
Сок 1 лимона, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. масла, соль
2 ч. л. смеси семи специй (душистый перец, корица, зира, чёрный перец, мускатный орех, гвоздика, кориандр)
4 ст. л. тахини, взбитого с лимонным соком и водой
4 питы
Маринады, лук и петрушка

Приготовление

Мариновайте баранину с лимоном, чесноком, маслом, специями и солью не менее 3 часов.
Обжаривайте порциями на очень горячей сковороде по 2–3 минуты до румяности и лёгкого хруста.
Взбейте тахини с лимонным соком и водой до жидкого соуса.
Наполните каждую питу бараниной, соусом из тахини, маринадами, луком и петрушкой и плотно сверните.

Как сделать легче

Окорок баранины постнее лопатки; срежьте видимый жир перед нарезкой.
Поливайте тонкой струйкой соуса из тахини, а не накладывайте густой слой.
Подайте меньший ролл с большим салатом из петрушки и лука.

История

Жарка на вертикальном вертеле сложилась в османских землях, вероятно, в XIX веке, и баранина была среди традиционных видов мяса. Арабское название происходит от турецкого çevirme, «поворачивание». Шаурма из баранины или из смеси баранины и говядины с тахини остаётся классикой в Ливане, Сирии, Иордании и Палестине.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Шаурма из баранины и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store