🥟 Маульташен

Рецепт

Ингредиенты

• 300 г теста для пасты (или свежих листов пасты)
• 300 г свиного фарша
• 200 г шпината, бланшированного и нарубленного
• 1 луковица, мелко нарубленная
• 40 г панировочных сухарей
• ¼ ч. л. молотого мускатного ореха
• 1 ст. л. масла
• 1,5 л воды или прозрачного овощного бульона, соль и перец

Приготовление

1. Томите лук в масле 5 минут и дайте остыть.
2. Смешайте свинину, шпинат, лук, сухари, мускатный орех, соль и перец в однородную начинку.
3. Тонко раскатайте тесто, распределите начинку по половине, сложите и плотно прижмите, формируя прямоугольники около 8 × 10 см.
4. Варите карманы в подсоленной воде или бульоне 12–15 минут, пока они не всплывут и начинка не прогреется.
5. Подавайте в бульоне с нарезанным шнитт-луком или нарежьте и обжарьте на сухой антипригарной сковороде.