🍲 Могребия

Name: Могребия
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Ливан · Левант
Ingredients: 300 г могребии (жемчужного кускуса); 600 г кусочков курицы; 1 банка (400 г) нута, откинутого; 250 г мелкого жемчужного лука, очищенного; 1 ч. л. молотого тмина, 1 ч. л. корицы; 1 палочка корицы, 2 лавровых листа; 2 ст. л. растительного масла, соль, перец

Откуда: Ливан · Левант

564ккал

на порцию · 350 г

161ккал

на 100 г

32 гБелки9 г / 100 г

18 гЖиры5 г / 100 г

70 гУглеводы20 г / 100 г

Могребия — ливанское рагу из крупного жемчужного кускуса, приготовленного с курицей, нутом и мелким луком в бульоне с ароматом тмина и корицы. Шарики упругие и глянцевые, курица нежная, а бульон часто поливают на каждую тарелку. Это сытное зимнее блюдо, традиционно готовящееся для семейных встреч и подаваемое горячим в глубоких тарелках.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

С глютеномиз-за: жемчужины мограбия

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

жемчужины мограбиякурицанутлуктминкорица

Рецепт

4 порции90 мин

Ингредиенты

300 г могребии (жемчужного кускуса)
600 г кусочков курицы
1 банка (400 г) нута, откинутого
250 г мелкого жемчужного лука, очищенного
1 ч. л. молотого тмина, 1 ч. л. корицы
1 палочка корицы, 2 лавровых листа
2 ст. л. растительного масла, соль, перец

Приготовление

Варите курицу с палочкой корицы, лавровым листом и солью в 1,5 л воды 40 минут; процедите и сохраните бульон.
Обжарьте жемчужный лук в масле, затем добавьте могребию и поджаривайте 3 минуты.
Добавьте специи и столько бульона, чтобы покрыть, и готовьте 15–20 минут, подливая бульон по мере необходимости.
Вмешайте нут и кусочки курицы и прогрейте.
Подавайте в глубоких тарелках с дополнительным горячим бульоном.

Как сделать легче

Используйте курицу без кожи и снимите жир с бульона перед использованием.
Отмеряйте могребию сухой: около 75 г на человека — типичная порция.
Добавьте больше нута и лука вместо части шариков.

История

Название означает «из Магриба», отражая связь с североафриканским кускусом, хотя ливанские шарики гораздо крупнее. Сегодня могребию готовят по всему Ливану, Сирии и Палестине, часто для особых семейных трапез.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Могребия и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store