🫑 Тактука

Name: Тактука
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Марокко
Ingredients: 4 зелёных перца; 500 г спелых помидоров, очищенных от кожицы и нарезанных; 3 зубчика чеснока, измельчённых; 3 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. сладкой паприки; ½ ч. л. молотого кумина; 2 ст. л. нарубленной петрушки и кинзы; Соль

Откуда: Марокко

135ккал

на порцию · 150 г

90ккал

на 100 г

2 гБелки1.5 г / 100 г

9 гЖиры6 г / 100 г

12 гУглеводы8 г / 100 г

Тактука — марокканский тёплый салат из запечённого зелёного перца и помидоров, которые тушат с чесноком, оливковым маслом и паприкой до мягкости и джемовой консистенции. На вкус он дымный и сладкий, с лёгкой остротой специй. Его подают тёплым или комнатной температуры как одну из нескольких небольших закусок в начале трапезы и едят, подбирая хлебом.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов8 г углеводов на 100 г

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

зелёный болгарский перецпомидорчесноколивковое маслопаприка

Рецепт

4 порции45 мин

Ингредиенты

4 зелёных перца
500 г спелых помидоров, очищенных от кожицы и нарезанных
3 зубчика чеснока, измельчённых
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сладкой паприки
½ ч. л. молотого кумина
2 ст. л. нарубленной петрушки и кинзы
Соль

Приготовление

Обжарьте перцы на огне или под грилем до чёрных пятен, дайте им попариться в закрытой миске, затем очистите, удалите семена и нарежьте.
Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте чеснок, паприку и кумин на 30 секунд.
Добавьте помидоры и готовьте 10 минут, пока они не начнут разваливаться.
Добавьте перцы и тушите 15–20 минут, пока масса не загустеет и большая часть жидкости не выпарится.
Посолите, добавьте зелень и подавайте тёплым или комнатной температуры.

Как сделать легче

Сократите оливковое масло до 1 ст. л. и готовьте на сковороде с антипригарным покрытием; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Подавайте как гарнир к курице-гриль — получится лёгкий обед.
Подбирайте её ломтиками огурца или листьями салата, чтобы тарелка получилась легче.

История

Тактука — неотъемлемая часть марокканской традиции подавать перед основным блюдом приготовленные салаты; похожие блюда из перца и помидоров готовят по всей Северной Африке.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Тактука и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store