🥕 Овощной тажин
Овощной тажин — марокканское рагу из цукини, моркови, картофеля и помидоров, медленно приготовленное в закрытой посуде с рас-эль-ханутам, тёплой смесью специй, которая часто включает зиру, кориандр, корицу и имбирь. Овощи становятся мягкими и пропитываются ароматным томатным соусом. Его подают горячим из горшка как лёгкое основное блюдо или гарнир.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 цукини, нарезанных толстыми брусочками
- 3 моркови, нарезанных брусочками
- 3 картофелины, нарезанных дольками
- 4 помидора, 2 натёртых и 2 нарезанных
- 1 луковица, нарезанная, и 2 зубчика чеснока
- 2 ч. л. рас-эль-ханута, соль
- 2 ст. л. оливкового масла
- Нарубленные кинза и петрушка
Приготовление
- Обжарьте лук и чеснок в масле в тажине или толстостенной кастрюле до мягкости, затем добавьте рас-эль-ханут.
- Вмешайте натёртые помидоры и 200 мл воды и посолите.
- Выложите в кастрюлю картофель и морковь, затем цукини, и покройте ломтиками помидоров.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 40–45 минут, пока все овощи не станут мягкими.
- Посыпьте зеленью и подавайте горячим.
Как сделать легче
- Основной источник калорий — картофель: замените часть дополнительными цукини или морковью.
- Используйте 1 ст. л. масла вместо 2; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Добавьте больше зелени и выжатый лимон вместо дополнительного масла для вкуса.
История
Овощные тажины — повседневная домашняя кухня по всему Марокко, где конический глиняный тажин используют для тушения любых сезонных овощей.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает овощной тажин и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →