🍤 Манди с креветками
Манди с креветками — вариант классического манди с морепродуктами: длиннозёрный рис, приготовленный с луком, куркумой, кардамоном, гвоздикой и сушёным чёрным лаймом, с лёгким дымным оттенком и поверх обжаренных креветок. Рис рассыпчатый и ароматный, а креветки сладкие и сочные. Его подают на общем блюде, часто с томатно-чили соусом на гарнир.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г крупных креветок, очищенных
- 400 г риса басмати
- 1 луковица, нарезанная
- 1 ч. л. молотой куркумы
- 4 коробочки кардамона
- 3 гвоздички
- 1 сушёный чёрный лайм, проколотый
- 2 ст. л. растительного масла
- 700 мл воды
- Соль
Приготовление
- Обжарьте лук в 1 ст. л. масла до золотистого цвета, затем добавьте специи и чёрный лайм.
- Добавьте промытый рис, воду и соль; накройте и готовьте на слабом огне 18 минут.
- Приправьте креветки солью и щепоткой куркумы и обжарьте в оставшемся масле по 2 минуты с каждой стороны.
- Для дымной нотки поставьте на рис маленькую жаропрочную чашку с раскалённым угольком, добавьте несколько капель масла, накройте на 5 минут, затем уберите.
- Подавайте рис с креветками сверху.
Как сделать легче
- Обжаривайте креветки на антипригарной сковороде с 1 ч. л. масла вместо 1 ст. л.: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Креветки постные, поэтому большая порция креветок с меньшим количеством риса делает тарелку сытной.
- Подавайте с дольками лимона и большим зелёным салатом вместо второй порции риса.
История
Манди обычно возводят к региону Хадрамаут в Йемене как блюдо из медленно запечённого мяса. Манди с креветками — вариант с морепродуктами, который сегодня можно найти в меню в Саудовской Аравии, ОАЭ и Омане.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает манди с креветками и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →