🍩 Пончки

Name: Пончки
Total time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: Польша
Ingredients: 500 г муки; 25 г свежих дрожжей или 7 г сухих дрожжей; 250 мл тёплой воды; 4 яичных желтка и 1 целое яйцо; 80 г сахара; 1 ст. л. водки; Щепотка соли; Масло для фритюра; 200 г сливового или розового джема; глазурь из 150 г сахарной пудры и 2 ст. л. воды

Откуда: Польша

248ккал

на порцию · 80 г

310ккал

на 100 г

5 гБелки6 г / 100 г

11 гЖиры14 г / 100 г

34 гУглеводы42 г / 100 г

Пончки — польские пончики: богатые круглые булочки из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре до насыщенного золотистого цвета, с начинкой из джема, например из лепестков розы или сливы, и с глазурью или сахаром сверху. В тесто традиционно добавляют немного спиртного, чтобы при жарке оно впитывало меньше жира. Они плотнее и насыщеннее многих пончиков, с мягким, слегка упругим мякишем.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: яйцо

С глютеномиз-за: мука

С молочнымв типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не для кето42 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

мукаяйцосахарджемглазурьдрожживодка

Рецепт

12 порции180 мин

Ингредиенты

500 г муки
25 г свежих дрожжей или 7 г сухих дрожжей
250 мл тёплой воды
4 яичных желтка и 1 целое яйцо
80 г сахара
1 ст. л. водки
Щепотка соли
Масло для фритюра
200 г сливового или розового джема; глазурь из 150 г сахарной пудры и 2 ст. л. воды

Приготовление

Смешайте дрожжи с небольшим количеством тёплой воды, ложкой сахара и мукой и оставьте на 15 минут до пены.
Взбейте желтки, яйцо и сахар, затем замесите с мукой, опарой, оставшейся водой, водкой и солью в гладкое мягкое тесто; дайте подняться 1 час.
Раскатайте до 1,5 см, вырежьте круги по 7 см и дайте подняться 30 минут.
Жарьте при 170 °C около 2 минут с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета и дайте стечь.
Наполните джемом при помощи кондитерского мешка и покройте глазурью.

Как сделать легче

Делайте их поменьше — мини-пончик это удовлетворяющая порция с гораздо меньшим количеством калорий.
Откажитесь от глазури и слегка посыпьте сахаром.
Считайте его праздничным десертом раз в год, а не повседневной закуской.

История

Пончки особенно связаны с Жирным четвергом (Тлусты чвартек), последним четвергом перед Великим постом, когда поляки традиционно съедают их в больших количествах. Традиция распространилась с польскими общинами за рубежом, где День пончков отмечают незадолго до Великого поста.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пончки и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store