🧅 Пакора

Name: Пакора
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Индия
Ingredients: 2 луковицы, тонко нарезанные; 100 г шпината, грубо нарезанного; 150 г бесана (нутовой муки); 1 зелёный чили, мелко нарезанный; 1 ч. л. семян зиры; ½ ч. л. молотого чили; 1 ч. л. соли; около 100 мл воды; Растительное масло для фритюра

Откуда: Индия

240ккал

на порцию · 100 г

240ккал

на 100 г

7 гБелки7 г / 100 г

14 гЖиры14 г / 100 г

22 гУглеводы22 г / 100 г

Пакора — хрустящие индийские оладьи: нарезанный лук и шпинат обваливают в пряном кляре из бесана (нутовой муки), чили и зиры и обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Они хрустящие и кружевные снаружи и мягкие внутри, с тёплой наваристой пряностью. Пакора — классическая закуска к чаю и уличная еда, подаётся горячей с зелёным чатни или тамариндовым чатни.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

лукнутовая мукашпинатчиликумин

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

2 луковицы, тонко нарезанные
100 г шпината, грубо нарезанного
150 г бесана (нутовой муки)
1 зелёный чили, мелко нарезанный
1 ч. л. семян зиры
½ ч. л. молотого чили
1 ч. л. соли
около 100 мл воды
Растительное масло для фритюра

Приготовление

Смешайте в миске лук, шпинат, чили, зиру, молотый чили и соль.
Добавьте бесан и понемногу воду, пока не получится густой кляр, покрывающий овощи.
Разогрейте масло примерно до 175 °C.
Опускайте ложками смесь в масло и жарьте 3–4 минуты, переворачивая, до золотистого цвета и хруста.
Обсушите на бумажных полотенцах и подавайте горячими.

Как сделать легче

Основную часть калорий добавляет фритюр; запекание или приготовление в аэрофритюрнице значительно снижает количество жира.
Следите за температурой масла: менее горячее масло делает пакору жирнее.
Считайте штуки: наслаждайтесь 3–4 пакорами со свежим салатом, а не целой тарелкой.

История

Пакору едят на всём индийском субконтиненте, от Индии до Пакистана и Бангладеш, и особенно популярна в сезон муссонов и как закуска ифтара во время Рамадана.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пакора и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store