🍝 Паста алла Норма
Паста алла Норма — сицилийская паста с жареными баклажанами, простым соусом из томатов и базилика и щедрой порцией солёной рикотты салата. Баклажан мягкий и слегка хрустит по краям, соус яркий, а сыр острый. Её обычно готовят с короткой пастой или спагетти и подают горячей.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 320 г пасты (маккероне или спагетти)
- 2 баклажана (около 600 г), нарезанных кубиками
- 500 г томатного соуса
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- Свежий базилик и соль
- 50 г рикотты салата, натёртой
Приготовление
- Посолите баклажан на 20 минут, промокните и обжарьте в 2 ст. л. масла до золотистого цвета.
- Прогрейте оставшееся масло с чесноком, добавьте томатный соус и томите 10 минут с базиликом.
- Отварите пасту, слейте воду и перемешайте с соусом и большей частью баклажанов.
- Сверху выложите оставшийся баклажан и рикотту салата.
Как сделать легче
- Запекайте баклажан вместо жарки: жареный баклажан впитывает много масла.
- Отмеряйте масло: 1 ст. л. оливкового масла ≈ 120 ккал.
- Держите пасту на уровне 80 г сухой на человека и удвойте баклажаны.
История
Блюдо родом из Катании. Его название обычно приписывают писателю Нино Мартольо, который, как говорят, сравнил его с «Нормой», оперой уроженца Катании композитора Винченцо Беллини, как с образцом совершенства. Сегодня это одна из самых известных сицилийских паст.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Паста алла Норма и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →