🍝 Паста с картофелем и проволой (паста патате э провола)

Name: Паста с картофелем и проволой (паста патате э провола)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Италия · Кампания, Неаполь
Ingredients: 300 г смешанной короткой пасты; 500 г картофеля, нарезанного кубиками; 1 луковица, нарубленная; 1 ст. л. оливкового масла; 120 г копчёной проволы, нарезанной кубиками; 30 г тёртого пармезана; Чёрный перец, соль, около 1 литра горячей воды

Откуда: Италия · Кампания, Неаполь

630ккал

на порцию · 350 г

180ккал

на 100 г

24 гБелки7 г / 100 г

21 гЖиры6 г / 100 г

84 гУглеводы24 г / 100 г

Паста патате э провола — неаполитанское блюдо в одной кастрюле, в котором короткая смешанная паста варится вместе с кубиками картофеля, пока крахмал не превратит жидкость в кремовую. В конце вмешивают копчёную проволу, которая плавится тягучими комками, а также пармезан и чёрный перец. Блюдо густое, уютное, его едят ложкой или вилкой прямо из кастрюли.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: сыр провола, пармезан

С глютеномиз-за: паста

С молочнымиз-за: сыр провола, пармезан

Не для кето24 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

пастакартофельсыр проволапармезанчёрный перец

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

300 г смешанной короткой пасты
500 г картофеля, нарезанного кубиками
1 луковица, нарубленная
1 ст. л. оливкового масла
120 г копчёной проволы, нарезанной кубиками
30 г тёртого пармезана
Чёрный перец, соль, около 1 литра горячей воды

Приготовление

Обжарьте лук в масле, добавьте картофель и залейте горячей водой; томите 10 минут.
Добавьте пасту и варите её в кастрюле, понемногу подливая горячую воду и помешивая.
Когда паста станет мягкой, а соус кремовым, снимите с огня.
Вмешайте пармезан и проволу, приправьте перцем и дайте постоять 2 минуты перед подачей.

Как сделать легче

Используйте 80 г проволы вместо 120 г и добавьте её сверху, чтобы небольшого количества хватило на большее.
Ограничьтесь одной столовой ложкой масла: 1 ст. л. оливкового масла ≈ 120 ккал.
Подавайте меньшую миску с гарниром из зелёных овощей.

История

Это классика неаполитанской домашней кухни, где пасту часто варят «ризоттата» в небольшом количестве жидкости с овощами или бобовыми. Семьи традиционно использовали обломки разных видов пасты, известные как «паста мишта».

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает паста с картофелем и проволой и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store