🍓 Павлова
Павлова — десерт из безе с хрустящей корочкой и мягкой, похожей на зефир серединой, увенчанный взбитыми сливками и свежими фруктами. Маракуйя, киви и клубника — классические топпинги, добавляющие кислинку к сладкому безе. Её обычно готовят в виде одного большого круга и подают ломтиками на летних встречах и на Рождество.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 яичных белка
- 220 г мелкого сахара
- 1 ч. л. белого уксуса
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 300 мл жирных сливок для взбивания
- 2 киви, нарезанных
- 200 г клубники, разрезанной пополам
- 2 маракуйи
Приготовление
- Разогрейте духовку до 150 °C и выстелите противень пергаментом.
- Взбейте белки до мягких пиков, затем добавляйте сахар по ложке, пока безе не станет густым и глянцевым.
- Вмешайте уксус и кукурузный крахмал.
- Выложите кругом диаметром 20 см с приподнятыми краями, понизьте температуру духовки до 120 °C и выпекайте 75 минут; дайте остыть в духовке.
- Взбейте сливки до мягких пиков и распределите по остывшему безе непосредственно перед подачей.
- Украсьте киви, клубникой и мякотью маракуйи.
Как сделать легче
- Возьмите вдвое меньше сливок и выложите больше фруктов.
- Нарежьте павлову на 10 ломтиков вместо 8 для меньшей порции.
- Приготовьте порционные мини-павловы, чтобы порцию было легко контролировать.
История
Павлова названа в честь русской балерины Анны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1920-х годах. Обе страны утверждают, что изобрели её, и этот вопрос так и не решён. Она остаётся праздничным десертом в обеих странах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Павлова и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →