🍝 Пенне Альфредо

Name: Пенне Альфредо
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Италия · Рим (популярно в Соединённых Штатах)
Ingredients: 360 г пенне; 40 г сливочного масла; 200 мл сливок для готовки; 80 г пармезана, мелко натёртого; Чёрный перец, соль; Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Откуда: Италия · Рим (популярно в Соединённых Штатах)

630ккал

на порцию · 300 г

210ккал

на 100 г

21 гБелки7 г / 100 г

33 гЖиры11 г / 100 г

66 гУглеводы22 г / 100 г

Пенне Альфредо — пенне в насыщенном кремовом соусе из сливочного масла, пармезана и сливок. Соус облегает рифлёную поверхность пасты и имеет мягкий ореховый сырный вкус. Подаётся горячим, часто с чёрным перцем и добавочным тёртым пармезаном, и является основой итало-американских ресторанов.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: сливочное масло, пармезан, сливки

С глютеномиз-за: паста пенне

С молочнымиз-за: сливочное масло, пармезан, сливки

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

паста пеннесливочное маслопармезансливки

Рецепт

4 порции25 мин

Ингредиенты

360 г пенне
40 г сливочного масла
200 мл сливок для готовки
80 г пармезана, мелко натёртого
Чёрный перец, соль
Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Приготовление

Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте; оставьте стакан воды от варки.
Растопите масло на широкой сковороде, влейте сливки и мягко прогрейте 2 минуты.
Снимите сковороду с огня и размешайте пармезан до гладкости.
Добавьте слитые пенне и перемешайте, при необходимости разбавляя водой от варки.
Поперчите и подавайте сразу.

Как сделать легче

Уменьшите масло и сливки вдвое и разбавляйте соус крахмалистой водой от варки пасты.
Держите сыр на уровне примерно 15 г на тарелку — пармезан насыщенный, так что немного идёт далеко.
Подавайте меньшую порцию пасты с большим гарниром из салата или запечённых овощей.

История

Оригинальные феттучине Альфредо обычно приписывают римскому ресторатору Альфредо Ди Лелио начала XX века; их готовили только с маслом и пармезаном. Сливочная версия и её применение к другим формам пасты, например пенне, сложились главным образом в Соединённых Штатах, где блюдо гораздо распространённее, чем в Италии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пенне Альфредо и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store