🍗 Цыплёнок по-охотничьи (поло алла каччаторе)

Name: Цыплёнок по-охотничьи (поло алла каччаторе)
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Италия · Центральная Италия
Ingredients: 1,2 кг кусочков курицы, с кожей; 2 ст. л. оливкового масла; 1 луковица и 2 зубчика чеснока, нарубленные; 2 болгарских перца, нарезанных; 150 мл сухого белого вина; 400 г нарубленных томатов; 60 г чёрных оливок и 1 ст. л. каперсов; Соль, перец и веточка розмарина

Откуда: Италия · Центральная Италия

465ккал

на порцию · 300 г

155ккал

на 100 г

51 гБелки17 г / 100 г

22 гЖиры7.5 г / 100 г

12 гУглеводы4 г / 100 г

Поло алла каччаторе, курица «по-охотничьи», — итальянское тушёное блюдо из кусочков курицы, томлёных с томатами, болгарским перцем, оливками, каперсами и белым вином. Курица становится нежной и отходит от кости, а соус густой, деревенский и пикантный, с солоноватой ноткой от оливок и каперсов. Его подают горячим как основное блюдо.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето4 г углеводов на 100 г

✓

Много белка17 г белка на 100 г — 44% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

курицапомидороливкикаперсыболгарский перецбелое вино

Рецепт

4 порции70 мин

Ингредиенты

1,2 кг кусочков курицы, с кожей
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица и 2 зубчика чеснока, нарубленные
2 болгарских перца, нарезанных
150 мл сухого белого вина
400 г нарубленных томатов
60 г чёрных оливок и 1 ст. л. каперсов
Соль, перец и веточка розмарина

Приготовление

Посолите и поперчите курицу и обжарьте её в масле со всех сторон; отложите.
В той же сковороде 8 минут тушите лук, чеснок и перец до мягкости.
Добавьте вино и дайте ему покипеть 2 минуты.
Добавьте томаты, оливки, каперсы и розмарин и верните курицу.
Накройте крышкой и тушите 35–40 минут до мягкости; приправьте и подавайте.

Как сделать легче

Снимите кожу перед приготовлением, чтобы убрать большую часть жира.
Используйте 1 ст. л. масла вместо 2: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Добавьте в соус больше перца и томатов, чтобы тарелка стала больше при небольшом количестве лишних калорий.

История

Блюда «алла каччаторе» названы в честь охотников, и этот стиль встречается во многих регионах Италии с местными различиями: от вариантов с томатами и перцем до тех, что готовят с уксусом и розмарином. Сегодня цыплёнок по-охотничьи — классика итальянской домашней кухни и итальянских ресторанов за рубежом.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Цыплёнок по-охотничьи (поло алла каччаторе) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store