🍲 Кубинское пикадильо

Name: Кубинское пикадильо
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Куба · Карибы
Ingredients: 500 г говяжьего фарша; 2 картофелины (300 г), нарезанные мелкими кубиками; 1 луковица и 1 зелёный болгарский перец, нарубленные; 3 зубчика чеснока; 400 г протёртых томатов; 60 г зелёных оливок, нарезанных; 40 г изюма; 1 ч. л. молотой зиры, соль, перец; 1 ст. л. масла

Откуда: Куба · Карибы

362ккал

на порцию · 250 г

145ккал

на 100 г

25 гБелки10 г / 100 г

18 гЖиры7 г / 100 г

22 гУглеводы9 г / 100 г

Кубинское пикадильо — домашнее блюдо из говяжьего фарша, тушёного в томатном соусе с зирой, солоноватыми зелёными оливками, сладким изюмом и небольшими кубиками картофеля. Получается пряно, слегка сладко и немного кисловато, с рассыпчатой текстурой, которую удобно есть ложкой. Его обычно подают с белым рисом и чёрной фасолью, иногда с жареными спелыми плантанами.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов9 г углеводов на 100 г

✓

Много белка10 г белка на 100 г — 28% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий фарш

Не веганскоеиз-за: говяжий фарш

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

говяжий фаршпомидороливкиизюмкартофелькумин

Рецепт

4 порции45 мин

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша
2 картофелины (300 г), нарезанные мелкими кубиками
1 луковица и 1 зелёный болгарский перец, нарубленные
3 зубчика чеснока
400 г протёртых томатов
60 г зелёных оливок, нарезанных
40 г изюма
1 ч. л. молотой зиры, соль, перец
1 ст. л. масла

Приготовление

Обжарьте нарезанный картофель в масле до золотистого цвета и отложите.
Обжарьте лук, перец и чеснок до мягкости.
Добавьте говядину и обжаривайте, разбивая комки, затем слейте лишний жир.
Вмешайте томаты, зиру, оливки и изюм и томите 15 минут.
Верните картофель, готовьте ещё 5 минут и приправьте.

Как сделать легче

Берите нежирный говяжий фарш (5–10% жира) и сливайте жир после обжарки.
Запекайте картофель в духовке вместо жарки.
Подавайте с меньшей порцией риса и большим салатом.

История

Пикадильо, от испанского picar («рубить»), — блюдо, распространённое по всей Испании и Латинской Америке, а кубинская версия известна оливками и изюмом. Это неотъемлемая часть кубинской домашней кухни и кубино-американских кухонь Майами.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пикадильо и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store