🥟 Пероги с мясом

Name: Пероги с мясом
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Польша
Ingredients: 300 г пшеничной муки; 150 мл тёплой воды, 1 ст. л. масла, щепотка соли; 400 г свиного фарша; 1 крупная луковица, мелко нарезанная; 30 г сливочного масла; 1 ч. л. сушёного майорана, соль, чёрный перец

Откуда: Польша

462ккал

на порцию · 250 г

185ккал

на 100 г

20 гБелки8 г / 100 г

20 гЖиры8 г / 100 г

55 гУглеводы22 г / 100 г

Пероги з мясом — польские варёные вареники с начинкой из приправленного свиного фарша и слегка обжаренного лука. Тесто тонкое и упругое, начинка пряная и сочная. Их подают горячими с топлёным маслом, иногда после этого обжаривают до хрустящих краёв, и это обычный повседневный обед в Польше.

Диеты

Не вегетарианскоеиз-за: свиной фарш

Не веганскоеиз-за: свиной фарш, сливочное масло

Со свининойиз-за: свиной фарш

С глютеномиз-за: тесто для пасты

С молочнымиз-за: сливочное масло

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

свиной фаршлуктесто для пастысливочное масло

Рецепт

4 порции90 мин

Ингредиенты

300 г пшеничной муки
150 мл тёплой воды, 1 ст. л. масла, щепотка соли
400 г свиного фарша
1 крупная луковица, мелко нарезанная
30 г сливочного масла
1 ч. л. сушёного майорана, соль, чёрный перец

Приготовление

Замесите из муки, воды, масла и соли гладкое тесто, накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
Обжарьте лук в небольшом количестве масла до мягкости, добавьте свинину и готовьте до румяности; приправьте майораном, солью и перцем и дайте остыть.
Тонко раскатайте тесто, вырежьте кружки диаметром 8 см, положите ложку начинки и плотно защипните края.
Варите в подсоленной воде 3–4 минуты после всплытия.
Слейте воду и подавайте с растопленным маслом.

Как сделать легче

Берите нежирный свиной фарш и сливайте жир после обжарки.
Подавайте 6 перогов с большим салатом из огурцов или капусты вместо большей тарелки.
Откажитесь от масла сверху или берите 1 ч. л. на порцию — 1 ст. л. сливочного масла ≈ 100 ккал.

История

Пероги входят в польскую кухню веками, а мясные начинки были традиционным способом использовать остатки жареного или варёного мяса. Сегодня пероги с мясом — одна из самых популярных разновидностей, их подают в молочных барах, ресторанах и на семейных кухнях по всей Польше.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пероги с мясом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store