🍚 Турецкий рис пилав
Пилав — турецкий способ приготовления риса: зёрна сначала обжаривают в масле, затем томят в бульоне, пока каждое зёрнышко не станет рассыпчатым, пышным и глянцевым. Вкус мягкий, маслянистый и пряный. Пилав подают как гарнир к рагу, кебабам и фасоли, и он неизменно присутствует на турецких столах как дома, так и в ресторанах.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г длиннозёрного риса или балдо
- 30 г сливочного масла
- 600 мл горячего куриного бульона
- 1 ч. л. соли
Приготовление
- Промойте рис и замочите в тёплой подсоленной воде на 20 минут, затем слейте воду.
- Растопите масло в кастрюле и помешивайте в нём рис 2–3 минуты до глянцевого вида.
- Влейте горячий бульон и соль, доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.
- Снимите с огня, положите под крышку чистое полотенце и дайте постоять 10 минут, затем разрыхлите.
Как сделать легче
- Уменьшите сливочное масло вдвое — 1 ст. л. масла ≈ 100 ккал.
- Держите рис на уровне примерно 150 г готового на порцию и заполните тарелку салатом или овощами.
- Используйте обезжиренный нежирный бульон.
История
Рис в стиле плова готовят от Центральной Азии до Балкан, а на османских дворцовых кухнях это было ценимое блюдо с множеством вариантов. В сегодняшней Турции простой пилав на масле — повседневный гарнир, особенно к курю фасулье (фасолевому рагу).
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пилав и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →