🍗 Курица на рисе (тавуклу пилав)
Пилав юсту тавук, он же тавуклу пилав, — рис на масле, сваренный в курином бульоне с нутом и покрытый нежной разобранной курицей. Он простой, сытный и уютный. Уличные торговцы продают его с тележек со стеклянными витринами, накладывая в миску или на тарелку, часто с гарниром из маринованных овощей и щепоткой чёрного перца.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 кг куриных ножек или грудки
- 300 г риса
- 200 г варёного нута
- 30 г сливочного масла
- 1 луковица, разрезанная пополам
- 1 лавровый лист, соль, чёрный перец
Приготовление
- Варите курицу с луком, лавровым листом и солью в 1,5 л воды 40 минут, затем выньте и разберите на волокна.
- Промойте рис, помешивайте его в масле 2 минуты и добавьте нут.
- Влейте 600 мл горячего куриного бульона, накройте и готовьте на слабом огне 15 минут.
- Дайте рису постоять 10 минут, затем подавайте, выложив сверху разобранную курицу и посыпав чёрным перцем.
Как сделать легче
- Берите куриную грудку без кожи и снимайте жир с бульона.
- Просите больше курицы и меньше риса — курица даёт белок, а рис — большую часть калорий.
- Уменьшите сливочное масло вдвое — 1 ст. л. масла ≈ 100 ккал.
История
Рис с курицей и нутом — одна из самых известных уличных еды Стамбула, его продают с тележек возле паромных причалов, офисов и рынков. Он особенно связан с быстрыми дешёвыми обедами и поздними ужинами в больших турецких городах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тавуклу пилав и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →