🥗 Салат оливье (русский салат)
Салат оливье — холодный салат из нарезанных кубиками варёного картофеля, моркови, горошка, варёных яиц, маринованных огурцов и ветчины, заправленный майонезом. Он кремовый и мягкий, с хрустом и кислинкой от огурцов. В России и на всём постсоветском пространстве это обязательное блюдо новогоднего стола и семейных праздников, а во многих странах его называют русским салатом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 картофелины (около 500 г)
- 2 моркови
- 4 яйца
- 200 г ветчины, нарезанной кубиками
- 150 г зелёного горошка
- 3 маринованных огурца, нарезанных кубиками
- 150 г майонеза
- Соль, перец и укроп
Приготовление
- Сварите картофель и морковь в кожуре до мягкости; сварите яйца вкрутую. Всё остудите.
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и яйца мелкими кубиками.
- Соедините с ветчиной, горошком и огурцами в большой миске.
- Вмешайте майонез, приправьте солью, перцем и укропом и охладите 1 час перед подачей.
Как сделать легче
- Используйте вдвое меньше майонеза и добавьте немного рассола от огурцов для кремовости и кислинки.
- Добавьте больше горошка, моркови и огурцов и меньше ветчины и картофеля.
- Заправляйте только ту порцию, которую подаёте, — незаправленный салат хранится лучше.
История
Салат назван в честь Люсьена Оливье, повара, управлявшего рестораном «Эрмитаж» в Москве в 1860-х годах; его первоначальный рецепт был более сложным и известен не полностью. Более простая версия с ветчиной или колбасой получила широкое распространение в советское время.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает салат оливье и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →