🥞 Сокка

Name: Сокка
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Франция · Ницца
Ingredients: 150 г нутовой муки (молотого нута); 300 мл воды; 2 ст. л. оливкового масла, плюс 1 ст. л. для противня; ½ ч. л. соли; Свежемолотый чёрный перец

Откуда: Франция · Ницца

270ккал

на порцию · 150 г

180ккал

на 100 г

9 гБелки6 г / 100 г

14 гЖиры9 г / 100 г

26 гУглеводы17 г / 100 г

Сокка — тонкий большой блин из Ниццы, приготовленный из нутовой муки (молотого нута), воды, оливкового масла и соли и запечённый в очень горячей духовке на широком медном противне. Края получаются хрустящими и пузырчатыми, а середина остаётся мягкой, со вкусом ореховым и землистым. Её нарезают неровными кусками, щедро приправляют чёрным перцем и едят горячей руками как уличную еду.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не для кето17 г углеводов на 100 г

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

нутовая мукаоливковое маслосольчёрный перец

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

150 г нутовой муки (молотого нута)
300 мл воды
2 ст. л. оливкового масла, плюс 1 ст. л. для противня
½ ч. л. соли
Свежемолотый чёрный перец

Приготовление

Взбейте нутовую муку, воду, 2 ст. л. оливкового масла и соль в гладкое жидкое тесто и оставьте на 30 минут.
Разогрейте духовку до максимальной температуры вместе с большим противнем или сковородой внутри.
Смажьте горячий противень оставшимся маслом и вылейте тонкий слой теста.
Выпекайте 8–10 минут, пока тесто не схватится, затем 1–2 минуты под грилем, пока не появятся пузырьки.
Нарежьте на куски, посыпьте перцем и подавайте горячей.

Как сделать легче

Смазывайте противень маслом кисточкой, а не наливайте: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Подайте с салатом из помидоров или огурцов, чтобы тарелка получилась сытнее и легче.
Одну четвёртую часть противня считайте порцией, а остальное разделите с кем-нибудь.

История

Сокка — фирменное блюдо Ниццы и окрестного побережья, близкий родственник фаринаты из соседней итальянской Лигурии. Её по-прежнему продают с рыночных прилавков в старом городе Ниццы, особенно возле Кур Салея.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сокка и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store