🍋 Лимонное ризотто
Ризотто аль лимоне — яркое кремовое ризотто из риса арборио, сваренного в бульоне и заправленного лимонной цедрой и соком, сливочным маслом, пармезаном и небольшим количеством сливок. Цитрус смягчает насыщенность, придавая свежий и в то же время уютный вкус. Его подают как лёгкое первое блюдо или к овощам-гриль.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 320 г риса арборио
- 1 лимон без воскового покрытия, цедра и сок
- 1 луковица, мелко нарубленная
- 1,2 л горячего овощного бульона
- 25 г сливочного масла
- 40 г тёртого пармезана
- 50 мл сливок
- 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец
Приготовление
- Обжарьте лук в масле до мягкости, добавьте рис и обжаривайте 2 минуты.
- Добавляйте бульон по половнику, помешивая, примерно 18 минут.
- Снимите с огня и вмешайте лимонную цедру, сливочное масло, пармезан и сливки.
- Добавьте лимонный сок по вкусу, оставьте на 1 минуту и подавайте.
Как сделать легче
- Не добавляйте сливки; лимон и пармезан несут вкус.
- Уменьшите сливочное масло вдвое и добавьте больше цедры для яркости.
- Сочетайте порцию в 300 г с овощами на пару или гриль.
История
Лимонное ризотто связано с лимонными побережьями юга Италии, особенно с побережьем Амальфи и Сорренто, хотя сегодня его готовят по всей Италии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает лимонное ризотто и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →